Gâteau marbré recette Belge

Ingrédients (6 personnes):


pour la génoise: voir ma recette du cœur de l'an neuf.
pour la crème-1 sachet de pudding du docteur oetker ou impériale,5 c.à.s de sucre,1 demi litre de lait.
pour le glaçage: 200gr de sucre impalpable, 1 blanc d’œuf, quelques gouttes d'essence de rhum.
du chocolat noir fondu.
du papier sulfurisé

Préparation:


après avoir fait la génoise,laisser la refroidir sur une claie.

faire chauffer le lait,en ayant soin de garder une petite tasse de lait froid, dans laquelle vous diluerez le pudding. ajouter le sucre au lait et laisser chauffer,quand celui ci est bien chaud,verser y le pudding délayé dans le lait froid.

attendre l’ébullition et fouetter sans arrêt jusqu'à épaississement, retirer du feu et laisser complètement refroidir.

quand le gâteau est froid ,le couper en deux et à l'aide d'une spatule,étaler la crème et le recouvrir de l'autre moitié de gâteau,mettre au frigo.

pendant ce temps,casser l’œuf et ne garder que le blanc dans lequel vous ajouter l'essence de rhum,puis le sucre glace et bien mélanger à la fourchette pour éviter les grumeaux;

recouvrir votre gâteau du glaçage.

faire un petit cornet avec du papier sulfurisé, fondre le chocolat et à l'aide du cornet, tracer des lignes sur le glaçage et sitôt fait,à l'aide d'une pointe de couteau,couper les lignes de chocolat dans l'autre sens pour faire un joli marbrage.

cela n'est pas difficile du tout.

amateur de bonnes choses ,régalez vous

Note de la redac:
sucre impalpable = sucre glace chez nous

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